Panque de Calabaza con Cardamomo

Para esta temporada de día de muertos el Manojo te recomienda un delicioso panque de calabaza con cardamomo para compartir con amigos y familia. Abajo te dejamos la receta.

INGREDIENTES

1taza (250gr) de puré de calabaza de Castilla

1 taza chica (200gr.) de arándanos picados finamente

1 taza 2/3 (275gr.)  de harina para hornear

½ cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de ralladura de naranja

½ cucharadita de cardamomo molido

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ de taza (60ml) de jugo de naranja

½ taza  (113grs)  de mantequilla sin sal

1 taza (250 gr.) azúcar

2 huevos

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente amplio grande se mezclan los ingredientes secos: Harina, bicarbonato, sal, canela, jengibre, cardamomo y ralladura de naranja.
2. Mezclar con la batidora el azúcar y la mantequilla durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera y esponjosa.
3. Añadir uno a uno los huevos a la mantequilla.
4. Verter la esencia de vainilla, jugo de naranja y puré de calabaza a la mezcla anterior , Una vez listo este pasa se puede incorporar la mezcla del paso No. 1
5. Agregar los arándanos al final

Esta mezcla se coloca en un molde previamente engrasado y enharinado.

El panque se deja hornear  durante aproximadamente  una hora a temperatura media, entre

160 C0   y 200 C0   o hasta que al introducir un palillo en el centro del pan este salga limpio.

Una vez horneado dejar enfriar el panque aproximadamente 10 minutos antes de desmoldar.

¡Buen Provecho!