Curry de Pollo y Cardamomo

Hecho con la suave carne de los muslos de pollo este guiso tiene tanta suavidad que sentirás como se deshace en tu boca. Servido ya sea con arroz, chapati, pan árabe o simplemente con tortillas,  este curry de cardamomo y pollo es un platillo perfecto para la comida.

Como estamos seguros de que ya se te antojó, a continuación  te damos la receta y te deseamos ¡muy buen provecho!

Curry de Pollo y Cardamomo

INGREDIENTES

(Rinde cuatro porciones)

3 cucharadas soperas de aceite vegetal

4 muslos de pollo deshuesados cortados en cuadritos del tamaño de un bocado

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de pasta de jengibre con ajo (en caso de que no lo puedas conseguir, se puede hacer en casa)*

2 cucharadas polvo de curry

5 cm (aproximadamente) de canela en raja partida en pedacitos

1 cucharadita rasa de semillas enteras de cardamomo

4 hojas de laurel

6 clavos enteros

Chile rojo o chile de árbol, la cantidad sugerida es una cucharada pero puede ser menos dependiendo del grado de picor deseado

15 granos pimienta negra entera

2 cucharaditas de semillas de  cilantro

Receta curry pollo con cardamomo

TIEMPO DE ELABORACIÓN

Preparación inicial: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 1hr.

Tiempo total de preparación: 1hr.15 min.

PROCEDIMIENTO

  1. Caliente el aceite en una cazuela pequeña a fuego medio. Añada el pollo, el ajo y la pasta de jengibre con ajo.
  2. A continuación sazone con el curry, la canela, el cardamomo, el laurel, los clavos, el chile, la pimienta y las semillas de cilantro.
  3. Tape la cazuela por aproximadamente 30 minutos removiendo ocasionalmente.
  4. Transcurrido este tiempo se habrá producido una  salsa ligera, en caso de que desee que ésta sea más espesa, quite la tapa y deje que se siga cociendo por el tiempo restante hasta que el líquido adquiera la consistencia deseada por reducción.
  5. Este platillo se puede servir sobre una cama de arroz o bien acompañado por chapati, pan árabe o tortillas.